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Originally Posted by gabibbo

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Originally Posted by m.greta

...io veramente ho provato a spezzare le ossa delle cosce di pollo da crude, non le avevo neppure sbollentate un pò, e mi sembravano lo stesso appuntite.
magari è che i polli di allevamento non sono certo come dovrebbero essere in natura... bho?
Ciao Greta.

Ciao Greta, le ossa crude che hai spezzato sono appuntite esattamente come quelle cotte, ma mentre quelle crude rimangono flessibili (e quindi non bucano) quelle cotte diventano dure ...con ovvie conseguenze.Ciao :-)

Esattamente!
Ed nella punta del ossa cotture se assomiglia al vetro (un esempio), la dell'osso crude non, per questo i veterinari parla "particolarmente" dell'osso de gallina cucinato, la stessa cosa valle per tutte ossa, ma del pollo è che più "taglia". :D

Paula