ciao Fede,
sarò apprensivo ma ho sempre dato solo pesce azzurro - merluzzo in filetti - o le "bistecche" di verdesca, appena scottato per fargli fare un po di fondo di cottura, proprio per prevenire le lische...e per il portafoglio
alici? gnam!!
per il "surgelato" ho anchio lo stesso dubbio...
ho visto la differenza di scheggiatura delle ossa tra il pollo fresco e dopo la surgelatura..bho saranno pippe ma un paio di ossi alle carcasse di pollo, se scongelate, li sfiletto comunque, le due lame dorsali sul busto e dalle ali l'omero. le cosce no perchè nelle carcasse nun ce sò...