Je pense que la fonction de gardien dépend également des résultats des premières tentatives.
Si la première fois que le chien se lance dans ce rôle de gardien et que le résultat est bon (comprenez par là l'intrus, se fige, se barre, devient méfiant, etc...) le chien va, à mon avis, prendre confiance en lui et prendre de l'assurance pour les fois prochaines.
Le facteur (qui ramène le courrier) est un bon exercice pour ça puisque c'est à chaque fois un succès: il finit par repartir au bout de 10 secondes (mais recommencera le lendemain)

A mon avis le chien à vite fait de raisonner ainsi: si je fais wouf, il se barre, donc pour qu'il se barre, suffit de faire wouf...
C'est un peu simpliste, mais j'ai pas l'impression qu'il faille chercher plus loin non ?