Ну способ выбора зависит от заводчика, у все все по-разному. Например, зачастую заводчики вяжут собак только если на большинство планируемых щенков есть потенциальные покупатели. А если помет очень хороший и интересный - то даже очередь может быть

А в таком случае все щенки "бронируются" заранее. Например, кто-то берет первого кобеля, кто-то вторую суку. Но если Вы приедете к заводчику и там бегает стайка "свободных" щенков - думаю, вам позволят выбрать любого приглянувшегося