anch io do il pesce 2 volte a settimana(di solito sarde,alici o qualcosa che non costi una follia) e sono sempre combattuta se darlo crudo o cotto per rischio di anisakis,i miei lo mangiano in tutti i modi,interi con le lische...in piu' una volta a settimana do' olio di fegato di merluzzo.
per quanto riguarda l'uovo,ho trovato questo articolo,leggete la sezione BIOTIN,
http://66.206.66.90/eggfactdetails.asp?varLetter=b
si e' vero che l'avidina contenuta nell' albume puo' inibire la biotina del tuorlo ma e' anche vero che per inibirla c'e' bisogno di un altissima quantita' di avidina...come dice nell'articolo,un uomo dovrebbe mangiare 24 uova crude al giorno perche' l'avidina inibisca la biotina...percio' dare un uovo a settimana intero,crudo,non penso crei chissa' quale problema.per stare sicuri al 100 % si puo' cuocere il bianco.
ciao!!!
18-10-2011, 11:03
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